最近被一碗酸辣粉彻底征服了！连吃一周都不腻，麻辣酸爽，每一口都让人欲罢不能。今天就把这个火爆小吃街的秘方分享给大家，保证比外面卖的好吃10倍！

【食材准备】
红薯粉条200g（一定要选粗粉才够劲道）
油炸花生米30g
蒜末2勺
葱花1勺
香菜1把
辣椒面3勺（根据个人口味调整）
白芝麻1勺
生抽2勺
陈醋3勺（灵魂所在！）
白糖1小勺
盐适量
鸡精少许
花椒粉半勺
油泼辣子2勺（自制方法后面会讲）

【详细步骤】
1️⃣ 粉条用温水泡发20分钟，千万别用开水！会失去Q弹口感

2️⃣ 秘制辣椒油制作：
· 碗中放入辣椒面+白芝麻+花椒粉
· 淋入180℃热油（油温是关键！）
· 立刻加1勺香醋激发香气

3️⃣ 调汤底：
· 大碗中加入蒜末、生抽、陈醋
· 放入白糖、盐、鸡精
· 倒入半碗开水冲开

4️⃣ 煮粉条：
· 水开下粉条煮2分钟
· 捞出入冷水激一下（口感更弹牙）

5️⃣ 装碗：
· 粉条放入调好的汤底
· 加2勺辣椒油
· 撒花生米、葱花、香菜

【三大秘诀】
🌟 汤底要先用开水冲调料，香气才能完全释放
🌟 陈醋一定要选山西老陈醋，酸味更醇厚
🌟 最后淋一小勺藤椒油，层次感瞬间提升

【实测对比】
上周带着这个配方去小吃街摆摊，3小时卖光200碗！很多顾客都说比某知名连锁店的味道更带劲，关键成本才3块钱一碗～

【进阶吃法】
💥 豪华版：加卤牛肉片、肥肠、炸黄豆
💥 清爽版：加黄瓜丝、豆芽、胡萝卜丝
💥 变态辣：贵州糊辣椒+小米辣组合

最近这个配方在我们美食群里已经疯传了，好多小伙伴照着做都一次成功。你们最喜欢加什么配料？评论区晒出你的酸辣粉作品吧！

明天准备更新「夜市同款狼牙土豆」的做法，想学的朋友们点个关注不迷路～