最近这款番茄鸡蛋面在抖音上简直火到不行！号称"厨房小白也能5分钟搞定"的神仙料理，我试做了三次，终于找到了最完美的配方！今天就把这个让全家人抢着吃的秘诀分享给大家~

先说重点：这个配方最大的亮点就是用了一个小技巧，让鸡蛋嫩到不可思议！很多教程都漏掉了这一步，难怪做出来干巴巴的。跟着我的步骤来，保证你做出比餐馆还香的面条~

【食材准备】（2人份）
西红柿 2个（一定要选红透的）
鸡蛋 3个
鲜面条 200g
小葱 1根
白糖 1小勺（关键！）
生抽 2勺
盐 适量
白胡椒粉 少许

【详细步骤】
1. 鸡蛋打入碗中，加入2勺清水（这就是嫩滑的秘密！），少许盐打散。

2. 热锅凉油，油温6成热时转小火倒入蛋液，用筷子快速划散，定型立即盛出。（千万别炒老！）

3. 不洗锅直接加少许油，爆香葱花，放入去皮切块的西红柿（去皮技巧：用勺子刮表皮后轻松撕下）。

4. 中小火翻炒至出沙，加1小勺白糖（中和酸味的关键），2勺生抽，炒出红油。

5. 倒入炒好的鸡蛋，轻轻翻匀，加半碗水煮开。

6. 另起锅煮面，面条8分熟时捞入番茄鸡蛋锅中，让面条吸饱汤汁。

7. 最后撒上灵魂葱花和白胡椒粉，搞定！

【进阶技巧】
* 想要更浓郁？加1勺番茄酱！
* 喜欢辣味？出锅前淋点辣椒油~
* 减脂版本：用魔芋面替代，同样美味！

【试吃报告】
第一口就惊艳了！鸡蛋嫩得像豆腐，番茄酸甜适中，面条裹满浓稠的汤汁，每一根都超入味~我家挑食的小朋友居然主动要加面！

【失败案例警示】
第一次做的时候没加糖，酸到怀疑人生...第二次水放太多变成了汤面。第三次终于掌握了完美比例，真的5分钟就能香喷喷出锅！

大家一定要记住：
1. 鸡蛋加水更嫩滑
2. 番茄要炒出沙
3. 白糖不能省！

欢迎在评论区晒出你的作品～如果翻车了很可能是因为：
❌ 番茄没炒够时间
❌ 鸡蛋炒太老
❌ 面条煮过了

收藏这个配方，下次不知道吃啥的时候，随手就能做出一锅让人幸福感爆棚的番茄鸡蛋面！记得点赞关注，下期教你们复刻网红餐厅的芝士焗饭～

【小贴士】
* 最佳食用时间：出锅后3分钟内！
* 隔夜也好吃：汤汁会被面条完全吸收
* 便当神器：装在保温盒里中午还是温的

这个配方我试过用各种面条：
✔️ 鲜面条最佳
✔️ 挂面也不错
✔️ 泡面更劲道
❌ 意大利面不推荐

看完还不会的姐妹，建议收藏这条，做的时候一步一步跟着来，保证零失败！最后再唠叨一句：趁热吃！趁热吃！趁热吃！重要的事情说三遍～