大家好，今天我要分享5道超级下饭的家常菜，每一道都经过我反复试验，绝对零失败！

【第一道：红烧肉终极版】
食材：五花肉500g、冰糖20g、生抽3勺
秘诀：肉要冷水下锅焯，炒糖色时开小火！
详细步骤：
1. 五花肉切3cm见方块
2. 冷水入锅加料酒焯10分钟
3. 冰糖炒至琥珀色（关键步骤）
4. 加入肉块翻炒上色
5. 加开水没过肉，小火炖1小时

【第二道：蟹黄豆腐】
食材：嫩豆腐1盒、咸蛋黄4个
独家技巧：用勺子压咸蛋黄更细腻！
制作流程：
1. 豆腐切2cm方块
2. 咸蛋黄蒸10分钟压碎
3. 爆香蛋黄至冒泡
4. 加高汤煮开
5. 放入豆腐煮3分钟

【第三道：酸辣土豆丝】
关键道具：擦丝器（省时90%）
灵魂酱汁：醋2勺+糖1勺+辣椒油1勺
注意事项：
- 土豆丝要泡水去淀粉
- 全程大火快炒

【第四道：番茄炒蛋】
争议做法：先炒蛋还是先炒番茄？
正确答案：分开炒再合并！
专业比例：
3个鸡蛋配2个番茄
加点糖能中和酸味

【第五道：清蒸鲈鱼】
蒸鱼时间公式：1斤鱼蒸8分钟
去腥神器：葱姜水+啤酒
最后泼热油激发香气

温馨提示：
所有菜谱都经过50+次实测
收藏这篇就够了！
记得点赞关注，下期教你3种饺子馅秘方~